Ingredientes
- Una bandeja de conejo trozeado (unos 450 gr)
- Ajos al gusto
- Aceite del bueno
- Medio vaso de vino
- Vinagre
- Un par de guindillas
- Sal gorda, perejil, tomillo,...
Preparación
En una sartén se pone el aceite a fuego medio (6/10). Le echas los ajos pelados y aplastados con el borde plano del cuchillo y las guindillas.Cuando los ajos se empiezan a poner marrones, se sacan los ajos y las guindillas a un plato para echarlos luego.
Subes el fuego (8/10) y echas el conejo (que has salado antes con sal gorda y pimienta si te gusta).
Lo dejas, moviéndolo de vez en cuando, hasta que se dore.
Le echas un chorrito de vinagre (medio vaso), y otro medio vaso de vino.
Cuando deje de oler a alcohol, bajas el fuego (7/10), le vuelves a echar los ajos de antes, (las guidillas si las echas te pueden dar luego un susto) y lo dejas 10 minutos para que todo coja sabor.
Y listo para comer. Como el sabor a ajo es fuerte, acompaña bien un vinillo o una cerveza de las buenas, que tiene sabor.
