Estupendísimo postre para la Semana Santa y cuando nos apetezca.
Yo las he hecho con el pan para torrijas del Ahorramas, pero se puede hacer con quualquier pan. Si usas pan de molde, no mojarlo demasiado, porque si no se rompen muy fácil.
Ingredientes
- Media barra de pan para torrijas del Ahorramas (0,99€)
- 300 ml fr leche
- Azúcar, unos 50gr,
- Canela
- 1 huevo
- Miel
- chorrito de anís (al gusto)
Instrucciones
Calentamos la leche ( 1/3 de litro) con 5 cucharadas de azúcar y canela. Si tienes canela en rama, metes un trozo con la leche. Si tienes naranjas, pues rallas un poco de la cascara y lo echas, o echas directamente la cáscara.
Mientras, en una fuente pones las rebanadas de pan (de centímetro y medio de grueso, mas o menos).
Mueves un poco la leche para que se disuelva la leche, y esperas un rato para que la leche coja los sabores. Cuando esté a punto de hervir lo echas sobre el pan para que empape y lo dejas un rato para que se temple y absorba bien.
Si no tienes leche o tienes prisa, en lugar de todo esto mojas el pan con una lata de cerveza y listo.
Cuando ya haya empapado el pan y se haya chupado toda la leche (o cerveza) las freímos.
En un plato batees un huevo y en la sartén la pones al fuego con un dedo de aceite. Cuando el aceite esté caliente, no demasiado, echas una rebanada de pan en el huevo y con las dos manos le das la vuelta bien en el huevo y a la sartén. Así con otra o con dos mas, lo que quepa en la sartén, y te lavas las manos.
Con una espumadera y un tenedor, (hacen falta dos cosas) das la vuelta a las rebanadas.
Lo sacas cuando esté el huevo ya frito y dorado, y lo pones en otra fuente.
Salen al final unas 7 u 8 rebanadas, dependen de lo gordas que las hayas cortado.
Cuando hayas frito todas, quitas el aceite. No hace falta que limpies la sartén,
Pones en la sartén otras 5 cucharadas de azúcar, un chorretón de miel, un chorrito de anís. Le echas también un vaso de agua. Se calienta, y das vueltas para que se mezcle todo, Dejas que hierva un poco para que se vaya el alcohol del anís.
Cuando ya esté el almíbar listo lo echas en las torrijas y en la fuente. Dejas un rato a que las torrijas absorban el almíbar, y listo
Conclusiones
Hay muchas recetas de torrijas, estas son mojaas, es decir, para comer con plato y cucharilla. Otros no echa almíbar, y en su lugar las echan azúcar. El azúcar al contacto con la torrija se deshace y no quedan "granitos".
