Tortilla de Acelgas (o espinacas)

 Una forma de comer acelgas (o espinacas) diferente del tradicional "rehogado con aceite y vinagre". Rico rico.

Ingredientes

• 1 bote de Acelgas (o espinacas) cocidas
• 4 huevos
• media cebolla, un par de dientes de ajo
• unas cuantas zanahorias (para darle color rojo)
• Sal, pimienta, aceite

Preparación

En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla y el ajo picados, También echamos la zanahoria en rodajas bastante finas. Cuando la cebolla esté transparente, (en un ratín), le echas el bote de acelgas (o espinacas) bien escurrido. Le echas sal y pimienta y lo das vueltas de vez en cuando hasta que se quede sin agua, unos 10 minutos.

Mientras en un bol, bates 4 huevos y le echas un poco de sal.

Cuando se haya evaporado el agua de las acelgas (o espinacas) lo echas en el bol y lo mezclas bien con el huevo.

En la sartén le echas un poco de aceite y esperas a que coja temperatura, Pones en la sartén todo el contenido del bol. Al principio puedes remover la tortilla para que quede mas seca (y cuajada). Luego, ya formas la tortilla y la mueves rápido para que se despegue del fondo. Con un plato le das la vuelta a la tortilla .

Resumen

Una tortilla diferente a la de patata con verduritas. Luego con un poco de mayonesa