Lentejas de verano

Unas bonitas lentejas con chorizo, adaptado al verano, y sin poner olla, ni casi microondas.

Ingredientes

• Bote de lentejas cocidas
• Chorizo (al gusto)
• Verdura (zanahorias, esparragos, judias verdes,...)
• Unos tomates cherry
• Cebolla
• Aceite, vinagre

Preparación

Cortamos el chorizo en trozos pequeños (si tenemos paciencia le quitamos la piel primero).
Cortamos la verdura en trozos pequeños (yo abrí una bolsa de salteado de gambas con verduras congelada, y le quité las gambas.
Si la verdura es congelada, la ponemos en el microondas un par de minutos para que se descongele.
Echamos en un bol, las lentejas, el chorizo, la verdura, los tomates, la cebolla (que a mí se me olvidó) y lo ponemos en el microondas 1 minuto. Lo sacamos, lo revolvemos bien, y otro minuto.
Le añadimos el aceite y el vinagre ,(y una pizca de sal si queremos), y lo removemos todo, lo metemos en la nevera, y listo para comer al día siguiente.
Y si caen las temperaturas, pues lo calientas en el microondas, y también están buenas.

Salchi-torti o torti-salchi

Vamos, una tortilla francesa con una salchicha dentro.

Ingredientes

• 2 huevos
• sal, pimienta
• Una salchicha
• Tomate o Ketchup para acompañar

Preparación

Echas un poco de aceite en la sartén y fríes la salchicha al gusto. La sacas a un plato y echas los dos huevos batidos. Cuando empiece a hacer costra la tortilla, echas la salchicha encima, y con mucho cuidado y habilidad, enrollas la tortilla alrededor de la salchicha. En este caso la salchicha estaba rellena de queso.
Cuando esté cuajada (al gusto) la sacas a un plato, y con tomate, ketchup o salsa picante, está buenísimo.

Y aquí tenemos la poli-salchicha, con tres salchichas de las finas.

Vichisua, Crema de puerros

Una crema de puerros a mi estilo, que ha quedado bastante bien.

Ingredientes

• 4 puerros
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1/2 litro de leche
• un tetrabrick de nata
• perejil
• sal y pimienta
• aceite (o mantequilla)

Preparación

En la olla echas el aceite y cuando está caliente echas los puerros y la cebolla picados. Cuando estén sofritos, hechas la patata en trozos pequeños y 4 vasos de agua (o caldo). Si es olla express, lo tapas y lo dejas 15 minutos. Si es olla normal, unos 40 minutos.

Con la batidora, trituras todo, lo pasas por el chino, y lo pones al fuego en otra cazuela. Le añades la leche y la nata y lo pruebas de sal. Añades un poco de pimienta y perejil picado. Lo mezclas todo bien, y lo dejas hasta que esté a punto de hervir. 

Lo dejas reposar y lo metes en la nevera para tomarlo frío.

Al final salen unos 2 litros de deliciosa sopa (o crema) fría para los veranos tórridos.

Para ver mas recetas de vichysua,.. http://recetadevichyssoise.com/

Mini Bizcocho de chocolate

Algo que los guiris llaman "Mug cake". Simplemente, un mini bizcocho, hecho en una taza, con el microondas en un par de minutos. Yo lo saqué de aquí.

Ingredientes

• Dos cucharadas de cola-cao
• Cuatro cucharadas de harina
• Cuatro cucharadas de azúcar
• Tres cucharadas de aceite de girasol
• Tres cucharadas de leche
• Una punta de levadura (1/4 de sobre)
• Un huevo

Preparación

En una taza de desayuno mezclamos todo y lo metemos en el microondas 2 minutos. Cuando lo sacamos, con un cuchillo lo pasamos alrededor de la taza para sacar el bizcocho. Lo decoramos con sirope de chocolate y azúcar glass.

Limpiamos la taza, comiéndonos todo lo que se queda pegado.

Tortilla Francesa Verde

Simple tortilla francesa que demuestra la suma de colores. Amarillo+Azul=Verde

Ingredientes

• 2 huevos
• 50 gr chorizo
• sal
• colorante azul

Preparación

Se baten los huevos, se echa una pizca de sal, y el colorante azul. Ponemos también el chorizo y a una sartén caliente con un poco de aceite.
Cuando la tortilla empieza a cuajar, se va enrollando, hasta que la dejemos al gusto de seca o cruda que mas nos guste.

Sushi Ajaponao

Sushi Ajaponao

Sushi en versión propia. Está bueno, pero sinceramente, me gusta mas el de los restaurantes.

Ingredientes (2 personas)

• Para el arroz
• Arroz (200 gr)
• vinagre
• sal 
• azúcar (2 cucharadas)
• Algas Nori (3)
• Para el relleno
• Salmon ahumado
• Atún fresco
• Palitos cangrejo
• Gulas
• Para mojar
• Salsa de soja
• Wasabi
• Salsa de ostras
• gengibre

Preparación

Primero, lavar el arroz, para quitarle el almidón.  La forma mas sencilla es echarlo en una taza,  removerlo, y volcar el agua sobre un colador. Los pocos granos que caen en el colador los vuelves a echar en la taza. Así, hasta que  el agua salga blanco.

Ponerlo a cocer, con el doble de agua que arroz. Al principio a tope, y luego, a despacito. En total 20 minutos. Dejar reposar otros 5 o 10 minutos.

En una cazuela ancha, echar el vinagre, la sal y el azúcar, calentarlo un poco para que se disuelva todo y dejar que se enfríe.

Echar el arroz en la cazuela del vinagre y mezclarlo bien. Según los japos, airear el arroz con un abanico para que se enfríe.

Poner las algas (dicen que con la parte brillante para abajo, pero yo no veo la diferencia) extendidas y repartir el arroz entre ellas. Igualarlo con una cuchara mojada en agua fría. 

Poner el relleno en una parte del arroz y poner todo encima de la esterilla.

Girar el borde para hacer el rulo, apretando con la esterilla. Formar todo el rulo, apretando, y meter para adentro, lo que se sale por los bordes.

Sacar de la esterilla y cortar.

El arroz no me quedó del todo bien. Empecé la receta que ponía igual de arroz que de agua, ni de coña. Me gustaría probar a cocer el arroz y luego escurrir el agua que sobra.

La esterilla la cubrí con papel film, pero no es necesario, porque el alga, aunque se moja, no macha la esterilla, y el plástico es un engorro.

En cuestión de rellenos, ya va en gusto. Yo eché lo que pude conseguir un domingo. Otros rellenos típicos son las huevas rojas o negras, el aguacate,....

A ver si lo hago mas veces y mejoro los detalles.

Paella Azul

Simple paella con colorante, resultado espectacular.

Ingredientes (2 personas)

• 200 gr arroz
• 1 bote de verduras variadas
• 1 bandeja de "delicias" de pollo.
• colorante
• sal
• aceite

Preparación

En una cazuela ancha, echamos aceite. Si queremos ponemos un poco de cebolla y ajo. Echamos las verduras y el pollo y lo rehogamos hasta que el pollo cambie un poco de color, echamos el arroz y mezclamos todo. Le añadimos agua (el doble que de arroz o 2,5 si es arroz bomba). Le echamos la sal que nos guste, y el colorante.  Esperamos a que cueza y lo dejamos 20 minutos. Luego, lo dejamos reposar un rato, y a comer.
 

Ensalada de Judias blancas

Una receta para el verano, sin tener que encender el horno, ni la sartén, ni el microondas.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas cocidas
• 2 latas de atún
• 50 gr de pimiento rojo
• 50 gr de pimiento verde
• 50 gr de zanahoria
• 1/2 bote de guisantes
•  1 bote de maiz dulce

Preparación

Si el pimiento o la zanahoria están crudas, las metemos en el microondas 2 o 3 minutos para que se ablanden.
Echamos todo en un bol, lo mezclamos con algo de zumo de limón o vinagre
En resumen, echamos todo lo que se vea por la cocina y sea comestible.

Torreznos

Para chuparse los dedos...

Ingredientes

Torreznos

Preparación

Ponemos una sartén con mucho aceite a baja temperatura. (el 6 en mi vitro de hasta 9). Pones los torreznos con la corteza para abajo. Lo dejas ahí un buen rato, unos 20 minutos, hasta que empiezan a salir burbujitas de las cortezas. Entonces  subes el fuego y tumbas los torreznos. Los dejas un par de minutos mas y listo.

Tortilla de Zanahoria

Una solución para el tupper, los picnics, las cenas, etc,..... Sólo lleva cebolla y zanahoria, y queda muy buena, con un saborcillo dulzón que deja la zanahoria.

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta

Preparación

En una sartén con mucho aceite (y caliente) se echa la cebolla picada y la zanahoria rallada. Mientras, en un bol, echas 3 huevos y los bates. (si quieres añades una pizca de sal y pimienta). Cuando la cebolla y la zanahoria estén fritas, las sacas de la sartén (escurriendo el aceite) y lo echas al bol.  Quitas el aceite sobrante de la sartén y dejas sólo un poco para que no se pegue. Mezclas en el bol todo lo que haya y cuando esté la sartén caliente, echas todo y le das forma de tortilla.  Giras la sartén de repente para ver si el fondo ya ha formado "costra" y cuando ves que se despega y que el borde está duro, pones un plato encima y le das la vuelta. Vuelves a poner la tortilla en la sartén  y la haces por el otro lado.
Yo le eché guisantes, y no quedó muy bien.
Según la cantidad de zanahoria, y los gustos personales, le pones 4 o más huevos.

Bocadillo de Oreja en Pan de Espelta

Delicioso bocadillo para chuparse los dedos y mandar a tomar por culo las dietas.

Ingredientes

• 1/2 bolsa de oreja cocida adobada
• 1 barra de pan de Espelta (del mercadona)

Preparación

Echas un poco de aceite en una sartén, y pones la oreja. Lo tapas para que no salte mucho. Lo mueves con una cuchara de madera para que no se pegue a la sartén, con cuidado de que no te salte encima.  Si se quiere se puede echar cayena en polvo, para que pique algo mas. Cuando esté hecha (al gusto de cada uno) se echa en el pan. La otra tapa del pan, se pone en la sartén para que se moje de la salsa que quede. 

Y a disfrutar a dos manos...

Paella para 20

Paella tamaño XXL para reuniones familiares u otros eventos. Al final suele sobrar comida (no arroz). La paellera tiene que ser de 105 cm.
No nos hagamos ideas extrañas, cada uno tiene su receta de paella, y cada paella sale diferente. Esto mas que una receta, es una lista de la compra.

Ingredientes

•   2 Kg Arroz bomba
•   2 bolsas de pimiento troceado congelado
•   1 bolsa de cebolla troceada congelada
•   3Kg de pollo (alitas, muslos,... )
•   1 bote 1 Kg de de tomate triturado
•   1 bote (1/2 Kg) de guisantes, judías verdes,...
•   2 tetrabrick (2 L) de caldo vegetal
•   1 kg de anillas de calamar
•   3 bolsas de gambas peladas congeladas
•   1 Kg de langostinos crudos
•     Mejillones limpios
•    Azafrán (colorante)
•    Sal,
•    aceite
•    ajo

Preparación

Se echa en la paella el aceite, (mas o menos para cubrir el fondo), y aprovechar para nivelar la paella. Encender el gas y poner a sofreir el ajo, la cebolla y el pollo. Cuando esté a medias, se echa el tomate. Cuando ya esté tomando color el pollo, se echa el arroz y se mezcla bien con todo. Cuando ya está mezclado se echa el caldo (2L) y agua (3L). Se pone el fuego a tope para que cueza bien. Cuando lleva 10 minutos se echa el marisco (sin menear el arroz) y se baja el fuego un poco. A los 20 minutos de cocción ya está el arroz cocido, así que se apaga el fuego y se deja reposar  otros 10 minutos (si es posible cubrirlo con algo mejor).

Tarta de Queso con horno

Tarta de Queso con horno

Tarta de queso con la receta de mi compi de curro Isabel. Que queda buenísima.

Ingredientes

• 500 gr de queso de untar tipo philadelphia
• 50 gr de queso de cabra
• 175 gr de azúcar 
• 3 huevos
• 75 ml de leche
• 12 galletas y mantequilla para la base
• Mermelada de fresa o frutos del bosque para cubrir

Preparación

Calentar el horno a 180º

Mientras, mezcla todo.

El molde lo untas de mantequilla para que no se pegue y en el fondo pones una mezcla de galletas machacadas (12 o asi) y mantequilla fundida. Lo aplastas contra el fondo. Y si tienes tiempo lo metes en la nevera para que endurezca.

Le echas la mezcla y lo metes en el horno 30 minutos.

Poner en un molde previamente engrasado

Hornear 30 minutos.

A los 30 minutos parece que no está hecho, pero luego al reposar queda con la textura adecuada. Yo lo dejé hasta los 45 y quedó con un aspecto tostado muy chulo, pero luego sabía como las tartas de queso normales.  Yo creo que crudita queda mejor.

Si se quiere dar un toque profesional, se sirve cubierta con una mermelada de fresa o frutos rojos.

Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho es una de las primeras recetas que hice... y que me salió bien. Se hace en unos 20 minutos, mas otros 20 de microondas que se pueden aprovechar para limpiar. Se puede hacer en microondas o en horno. Gracias Sara, que buenos momentos comiendo el bizcocho.

Ingredientes:

• 200 gramos harina
• 125 gramos azúcar
•     1 sobre de levadura
• 125 gramos mantequilla
• 125 gramos chocolate
•     1 tetrabrik pequeño de nata
•     3 huevos

Preparación

En un bol pequeño ponemos el chocolate y casi toda la mantequilla y el tetra-brik de nata. Lo fundimos en el microondas (1 minuto o 2) y le damos vueltas.

Mientras, echamos en el vaso de la batidora la harina, el azúcar, los huevos y la levadura.

Cuanto está fundido el chocolate lo echamos al vaso de la batidora y lo batimos hasta que quede todo homogéneo.

Mientras lo batimos, hay que "customizar" el bizcocho,... se le puede añadir un sobrecito de nescafé, unas pasas, ron, wisky, ralladura de naranja,.... lo que mas os guste y que haga que no sepa igual a los demás bizcochos.

En un molde de bizcocho, lo untáis con la mantequilla que os quede y espolvoreáis un poco de harina para que no se pegue al desmoldar, y echáis la mezcla, 

Si lo hacéis en el horno, son unos 40 minutos a 120 grados. En el microondas, son 20 minutos al 75% de la potencia.(si usáis el microondas, el molde tiene que ser de pyrex, no valen los metálicos)

Cuando lo vayáis a sacar, pincharlo con una aguja para ver si ya está hecho por dentro. En el microondas, si es grande, tener cuidado que el centro se queda mas blando.

Dejar un rato que se enfríe un poco y luego desmoldarlo con cuidado.

Si al desmoldar se os rompe (o si queréis hacerlo así), fundir en el microondas chocolate con mantequilla y con eso cubrir el bizcocho ( y tapáis los desconchones del desmolde  ;-) )
Otro truco es servirlo del revés, para que no se note.

Al hacerlo en el microondas se tarda la mitad de tiempo, y no se hace la típica costra al estilo magdalena, eso es bueno, porque queda perfectamente plano, pero no tiene esa parte durita. Para gustos los colores. En el microondas, como no hace costra, al mirarlo por la ventana engaña y parece que no está cocido, pero lo está.
Si hacéis mucho, o queréis conservarlo, se puede congelar y cuando lo vayais a comer no se nota la diferencia.