Tortilla de Zanahoria

Una solución para el tupper, los picnics, las cenas, etc,..... Sólo lleva cebolla y zanahoria, y queda muy buena, con un saborcillo dulzón que deja la zanahoria.

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta

Preparación

En una sartén con mucho aceite (y caliente) se echa la cebolla picada y la zanahoria rallada. Mientras, en un bol, echas 3 huevos y los bates. (si quieres añades una pizca de sal y pimienta). Cuando la cebolla y la zanahoria estén fritas, las sacas de la sartén (escurriendo el aceite) y lo echas al bol.  Quitas el aceite sobrante de la sartén y dejas sólo un poco para que no se pegue. Mezclas en el bol todo lo que haya y cuando esté la sartén caliente, echas todo y le das forma de tortilla.  Giras la sartén de repente para ver si el fondo ya ha formado "costra" y cuando ves que se despega y que el borde está duro, pones un plato encima y le das la vuelta. Vuelves a poner la tortilla en la sartén  y la haces por el otro lado.
Yo le eché guisantes, y no quedó muy bien.
Según la cantidad de zanahoria, y los gustos personales, le pones 4 o más huevos.