Carne a la piedra

Plato de dioses, lo mejor después del asado de cordero. Esta receta no es para recordar como se cocina, sino como homenaje a lo bueno que está y lo poco que cuesta hacerlo. Un gustazo, pegarse una paseo en bici, hidratarse y luego disfrutar de esta comida en la terraza con solecito.

Ingredientes

• Bandeja de carne a la piedra (del carrefour, ahorramás,...) ya cortada
• Sal gorda
• Plancha
• Bolsa de verduras braseadas (congeladas) (opcional)
• Salsa chimichurri (totalmente prescindible)

Modo de Preparación

Se pone la plancha no demasiado fuerte (5 de 6) y echamos sal gruesa. Cuando está caliente echamos un trozo (el que tenga mas tocino) para que el tocino se deshaga y usar esa grasa como aceite para los demás trozos de carne. Dar la vuelta al trozo, y echar al plato,... y comer. Quitar la parte del tocino, y ponerlo en la plancha para que suelte el resto de la grasa. Ir poniendo en la plancha según vamos comiendo, de forma que tengamos siempre la carne al punto que mas nos guste.

Si nos sentimos culpables, podemos echar verduras de esas braseadas ( o parrillada de verduras ) que venden congeladas, a un lado de la plancha, para que se descongelen y calienten.

Si lo acompañas con una cerveza de las buenas, no se puede pedir mas.

Comentarios

Ademas, de estar buenísimo, no se mancha nada (la plancha y un plato), no se tarda nada, según lo haces te lo vas comiendo.  Mejor si sacas la carne de la nevera unos minutos antes para que no esté el centro de la carne frío, sobre todo si te gusta poco hecho.

Si quieres variar (que no mejorar la receta), puedes mojar los trozos de carne es salsa chimichurri (que por algo los argentinos y uruguayos son expertos en carnaza).

Mejillones con cebolla y perejil

No se me ocurre otro nombre, para una receta de mejillones con cebolla y perejil. Un uso fácil de esas bolsas de mejillones congelados sin cáscara que hay en la zona de congelados.

Ingredientes

• 1 Bolsa de mejillones congelados sin cáscara
• 1 cebolla
• Perejil, colorante amarillo, sal

Preparación

En una sartén echas un poco de aceite y echas la cebolla cortada en tiras (juliana para los expertos). Cuando está transparente echas los mejillones, Si escurres la bolsa, ese liquidillo está bueno y da sabor a mejillon. Echas perejil, un poco de colorante de la paella (si quieres), un poco de vino blanco (si hay algo por ahí), y un poco de agua para que haga un poco de caldo.
En 5 minutos, ya estarán los mejillones descongelados, y con el saborcillo de la cebolla y el perejil.

Tortilla de patatas rellena

Receta de tortilla de patatas con jamón y queso, hecho en el microondas y en la sartén.

Ingredientes

• Media cebolla
• 2 Patatas medianas
• 4 Huevos
• Queso en lonchas
• Jamón york (o serrano, al gusto)
• Sal, perejil, pimentón,...

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y las echamos en un bol. Picamos la cebolla y al bol. En el bol echamos un chorrito de aceite (opcional), y menos de medio vaso de agua. Lo mezclamos todo para que las patatas no estén pegadas unas con otras y esté todo bien repartido. Tapamos el bol con papel film y al microondas 15 minutos. Si nos acordamos, cada 5 minutos, sacamos el bol y lo removemos, para que se haga todo por igual.
En otro bol o plato, batimos los 4 huevos, con la sal, el perejil y el pimentón.
Cuando las patatas estén blandas, la sacamos del microondas y echamos el huevo batido y lo mezclamos todo bien.
Ponemos la sartén en el fuego con un poco de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, echamos la mitad del huevo y las patatas. Hacemos la forma, y ponemos un par de lonchas de queso y jamón. Luego echamos el resto del huevo y las patatas.
Cuando se vea que el borde del huevo empieza a estar duro, mover la sartén girándola bruscamente para que no se pegue. Y dar la vuelta a la tortilla. Ya se sabe, se pone un plato encima de la sartén, le damos la vuelta y volvemos a echar la tortilla en la sartén para que se haga por el otro lado.
Lo dejamos cuajar hasta dejarlo en el punto que mas nos guste.
Y a comer!!!

Comentarios

Lo de hacer las patatas al microondas en vez de fritas, es lo mismo que si las haces cocidas. Dicen que es mas sano, pero lo que es tardar, tardas casi lo mismo, y manchar, pues casi igual, porque la sartén de freír se usa luego para hacer la tortilla. Lo de terminarlo en la sartén es imprescindible para darle forma, y que quede mas jugosa por dentro. De gasto de luz, pues será casi lo mismo, porque los 15 minutos de microondas, son casi lo mismo que 20 minutos de sartén (no está a tope).
De todas maneras, lo importante es que esté buena y buscar vuestro punto favorito (de patatas mas o menos gruesas, mas o menos blandas, mas o menos cuajado el huevo,.. el punto se sal,....)
Por si no os fiáis de mi,.. aquí podéis ver una receta muy similar (sin relleno), y otra en video (para vagos) con relleno y muchas otras cosas