Lentejas de verano

Unas bonitas lentejas con chorizo, adaptado al verano, y sin poner olla, ni casi microondas.

Ingredientes

• Bote de lentejas cocidas
• Chorizo (al gusto)
• Verdura (zanahorias, esparragos, judias verdes,...)
• Unos tomates cherry
• Cebolla
• Aceite, vinagre

Preparación

Cortamos el chorizo en trozos pequeños (si tenemos paciencia le quitamos la piel primero).
Cortamos la verdura en trozos pequeños (yo abrí una bolsa de salteado de gambas con verduras congelada, y le quité las gambas.
Si la verdura es congelada, la ponemos en el microondas un par de minutos para que se descongele.
Echamos en un bol, las lentejas, el chorizo, la verdura, los tomates, la cebolla (que a mí se me olvidó) y lo ponemos en el microondas 1 minuto. Lo sacamos, lo revolvemos bien, y otro minuto.
Le añadimos el aceite y el vinagre ,(y una pizca de sal si queremos), y lo removemos todo, lo metemos en la nevera, y listo para comer al día siguiente.
Y si caen las temperaturas, pues lo calientas en el microondas, y también están buenas.