Conejo al ajillo

Recetón para darse un homenaje, sin saltarnos la dieta. Unos 40 minutillos en hacerlo todo, sólo una sartén para fregar. Eso sí, hay que comerlo con las manos y chuparse los dedos.

Ingredientes

• Una bandeja de conejo trozeado (unos 450 gr)
• Ajos al gusto
• Aceite del bueno
• Medio vaso de vino
• Vinagre
• Un par de guindillas
• Sal gorda, perejil, tomillo,...

Preparación

En una sartén se pone el aceite a fuego medio (6/10). Le echas los ajos pelados y aplastados con el borde plano del cuchillo y las guindillas.
Cuando los ajos se empiezan a poner marrones, se sacan los ajos y las guindillas a un plato para echarlos luego.
Subes el fuego (8/10) y echas el conejo (que has salado antes con sal gorda y pimienta si te gusta).
Lo dejas, moviéndolo de vez en cuando, hasta que se dore.
Le echas un chorrito de vinagre (medio vaso), y otro medio vaso de vino.
Cuando deje de oler a alcohol, bajas el fuego (7/10), le vuelves a echar los ajos de antes, (las guidillas si las echas te pueden dar luego un susto) y lo dejas 10 minutos para que todo coja sabor.
Y listo para comer. Como el sabor a ajo es fuerte, acompaña bien un vinillo o una cerveza de las buenas, que tiene sabor.

Referencias

Por si no os fiais de mí, la receta la he sacado de aquí  y de esta otra muy parecida