Vichisua, Crema de puerros

Una crema de puerros a mi estilo, que ha quedado bastante bien.

Ingredientes

• 4 puerros
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1/2 litro de leche
• un tetrabrick de nata
• perejil
• sal y pimienta
• aceite (o mantequilla)

Preparación

En la olla echas el aceite y cuando está caliente echas los puerros y la cebolla picados. Cuando estén sofritos, hechas la patata en trozos pequeños y 4 vasos de agua (o caldo). Si es olla express, lo tapas y lo dejas 15 minutos. Si es olla normal, unos 40 minutos.

Con la batidora, trituras todo, lo pasas por el chino, y lo pones al fuego en otra cazuela. Le añades la leche y la nata y lo pruebas de sal. Añades un poco de pimienta y perejil picado. Lo mezclas todo bien, y lo dejas hasta que esté a punto de hervir. 

Lo dejas reposar y lo metes en la nevera para tomarlo frío.

Al final salen unos 2 litros de deliciosa sopa (o crema) fría para los veranos tórridos.

Para ver mas recetas de vichysua,.. http://recetadevichyssoise.com/