Carrilleras guisadas

Carrilleras en la olla express, con salsita rica. Uhm.. para mojar pan.

Ingredientes

• Carrilleras (2 o 3 por ración)
• Ajos, cebolla, zanahoria para la salsa
• Tomate frito ( un par cucharadas / medio tetrabrick pequeño)
• Aceite
• Vino ( 1 o 2 vasos)
• Hoja de laurel, tomillo, romero, guindillas, etc.

Preparación

En la sartén echas aceite, cuando esté caliente echas las carrilleras para sellarlas por todos los lados, y las sacas a un plato.
En ese aceite echas el ajo, la cebolla, la zanahoria, y si quieres unas guindillas,.. y sofríes todo. No hace falta picar fino las cosas porque luego las pasaremos por la batidora.
Cuando esté sofrito  echas un vaso de vino (o dos) y esperas a que deje de oler a alcohol. Luego lo echas todo a la olla express, con las carrilleras que reservamos, y una hoja de laurel, sal, tomillo, romero, o lo que nos parezca. Echas un poco de agua para que tenga salsa.
Lo mezclas todo, y cierras la olla, lo pones a tope y esperas a que suba a la primera anilla. Bajas el calor del fuego (al 4 o así),  y lo dejas 20 minutos.
Cuando se enfríe, abres la olla y sacas las carrilleras, metes la batidora y bates la salsa. Lo pruebas de sal, echas las carrilleras de nuevo y lo calientas hasta que empiece a hervir, y ya está listo para comer, aunque al día siguiente está mejor.

Conclusiones

Un plato suculento, mucho mejor con patatas fritas y con una buena cerveza. Lo bueno es que se puede tener hecho del día anterior. Tampoco da mucho trabajo, porque solo es freír la salsa y echar a la olla (sólo dos cacharros para fregar).