Croquetas de Zanahoria

Croquetas al estilo casero hechas con zanahoria, pero podemos sustituir la zanahoria por otras cosas, como el tradicional con carne de cocido, o con pescado, huevo duro, etc.,...

Ingredientes

• Zanahorias (4 o 5)
• Harina (4 cucharadas grandes)
• Aceite
• Leche (1 Litro)
• Sal
• Huevo (2)
• Pan rallado

Preparación

Se pelan las zanahorias y se rallan.
En una sartén echas aceite y la zanahoria rallada. Echas la sal. Cuando pierda el agua y esté lista se echan las 4 cucharadas de harina, removiendo con una cuchara de madera. Cuando la harina no se vea blanca echas un poco de leche y sigues removiendo para que se mezcle. Sigues añadiendo poco a poco la leche y removiendo para mezclar. Puedes echar nuez moscada, para condimentar. Sigues echando leche mientras remueves. Yo lo hago hasta que llena la sartén, casi un litro de leche. Cuando esté todo bien mezclado y la textura adecuada, lo retiras del fuego y lo dejas reposar en un plato o fuente.
Al día siguiente (o cuando esté frío), coges un trozo de masa y le das forma de cocreta y lo cubres en pan rallado. Así con toda la masa.
Ahora pasa cada croqueta por huevo batido y por pan rallado, volviendo a formar las croquetas ya con la forma definitiva.
Las fríes en aceite que no esté muy caliente y a comer...

Comentarios

Que decir de las croquetas, son un poco pesadas de hacer, pero luego se pueden tomar en cualquier momento y con las manos...
Con estos ingredientes salen unas 40 croquetas.