Lasaña de Berenjenas

Una forma de comer berenjenas distinta a las rebozadas.

Ingredientes

• Una Berenjena
• Carne picada (unos 350 gr)
• Queso rallado (unos 100gr) (media bolsa)
• media cebolla, un par de  ajos
• Vino, sal, romero, tomillo, pimienta...
• Guindillas
• Salsa de tomate
• un chorrito de aceite

Preparación

Se corta la berenjena en lonchas finas. Si te quedan un poco gruesas, ponlas en el microondas un par de minutos para que se ablanden.
En una sartén, pon un poco de aceite y sofríe media cebolla muy picada y unos ajos, también picados. Si te gusta el picante, echa un par de guindillas.
Cuando esté medio hecho, pon la carne y la mueves bien, para que se haga por todos los lados. Cuando esté gris, echa el vino para que evapore el alcohol. Cuando se vaya el olor a alcohol, pon sal, las especies que mas te gusten los recortes de la berenjena, y un par de cucharadas de tomate frito.
Cuando se haya evaporado el agua de las cosas, echa un puñado de queso rallado, dale unas vueltas para mezclarlo y retíralo del fuego.

En una fuente, pones un poco del relleno y lo extiendes por el fondo. Luego vete haciendo capas con las berejnenas y el relleno., al final si eres un profesional lo cubres con bechamel y un puñado de queso (si no hay bechamel, pues no se echa).
Mete la fuente en el horno (unos 120º) durante 15 minutos. Si quieres puedes poner el gratinador para que funda el queso y lo tueste un poco.

Consejos

Yo añadí un par de hojas de lasaña que tenía sueltas por ahí, y quedan bastante bien. Su las rodajas de berenjena no son muy finas (especialmente si están con piel), pasarlas unos minutos por el microondas para que se ablanden.
Con una berenjena, y 350 gr de carne, me salieron 4 raciones