Costillas al horno

 Un rico costillar pa chuparse los dedos. Me dan pena los veganos.

Ingredientes

• Medio costillar de cerdo
• sal, 
• Opcionalmente  pimentón, ajo picado, cayena molida,...
• También opcionalmente, salsa barbacoa o salsa brava.

Preparación

Prepara el horno calentandolo a 200ª 

Mientras, echas sobre el costillar la sal, y las especias que te parezcan, ajo picado, cayena molida, oregano,... etc.,.. y lo masajeas por todos los lados para que se peguen a las costillas.

Envuelve el costillar en papel de aluminio de forma que quede bien cerrado. Si es necesario, con dos capas de aluminio.

Cuando el horno esté caliente, metes las costillas dentro de una fuente y lo dejas por 60 minutos.

Ya hemos terminado

Cuando pase la hora, el horno se apaga, pero dejamos las costillas hasta la hora de comer, pueden ser 2 o 3 horas después.

Cuando vayamos a comer, sacamos del horno, quitamos el papel de aluminio con cuidado porque gotea la salsa y lo dejamos en la fuente. Si quieres echa algo de salsa barbacoa o salsa brava para mojar la carne pero no es necesario

Y listo

Conclusiones

Con medio costillar come una persona (400gr). Si le haces entero, haz dos paquetes de papel de aluminio.

La carne queda en su punto, y los huesos salen solos. De hecho, yo quito los huesos y me como la carne con cuchillo y tenedor.

Puedes encontrar la receta original aqui.